Chałka, czyli smak i zapach naszego dzieciństwa!

Od kilku tygodni chodziłam po mieście i polowałam za moją ukochaną chałką! Eh...te smaki, te zapachy budzą we mnie wspomnienia z najmłodszych dziecięcych lat... Pamiętam jako dziecko rodzice często kupowali i na śniadanko była wyżerka :D ! i taką oto wyżerkę postanowiłam zafundować mojej familii :D Dzisiaj były "pierwsze grzeszki Frankowe" bo z czym jeść chałkę jak nie z masełkiem czy też ulubioną (z przeokropnym składem) nutellą? Ale raz nie zawsze, a dwa razy nie wciąż! Jak to mój Mąż powtarza, nie można być hipokrytą! :)

Wracając do tematu chałki :)

Składniki na chałkę:
500 gram mąki pszennej
150 ml mleka
90 ml wody
80 gram roztopionego masła
2 jajka
20 gram świeżych drożdży
3-4 łyżki cukru
szczypta soli

Sposób przygotowania:
Drożdże rozpuścić w mleku i ok 3 łyżkach cukru. Wymieszać. Do miski wsypać mąkę, 1 jajko, rozpuszczone drożdże, letnią wodę, rozpuszczone masło i szczyptę soli. Wymieszać wszystko łyżką (ja wrzucam do miski z tupperware i ciasto samo się wyrabia ufff....jak dobrze, że mam taki wynalazek:)) Ciasto odstawić do wyrośnięcia. Następnie podzielić na 8 równych części. Dolną warstwę robimy z 5 części, wałeczki i pleciemy dobierańca :), układamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia. Górną warstwę z pozostałych 3 części robiąc warkocza :)) układamy jedną na drugą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 min. Na końcu smarujemy chałkę roztrzepanym jajem posypujemy kruszonką i pieczemy w 180 stopniach około 15 minut.

Składniki na kruszonkę:
50 gram masła miękkiego
3-4 łyżki cukru
około 5 łyżek mąki
wymieszać i wyrobić kruszonkę :)

Smacznego ! :))

Placuszki a'la omleciki z mięskiem mielonym i warzywami

Składniki:
4 jaja
5-6 łyżek mąki kukurydzianej
1-2 łyżki mąki pszennej
Garść wloszczyzny
2 różyczki kalafiora
Kilka fasolek szparagowych
125 gram mięsa mielonego z indyka

Sposób przygotowania:
Warzywa ugotować z dodatkiem suszonych jarzyn do miękkości, posiekać na drobno wymieszać z mięskiem.  Jajka rozgnieść widelcem z dodatkiem czerwonej słodkiej papryki i ziół prowansalskich dodając mąkę najpierw kukurydzianą, następnie w razie potrzeby mąkę pszenna. Ciasto musi wyjść geste. Dodać warzywa i mieso. Smażyć na patelni posmarowanej olejem kokosowym lub innym tłuszczem na małym ogniu. Smacznego 😉

Biszkopciki - yami yami - 3 minuty ;]

Składniki:
3 jajka
3 łyżki mąki
5 łyżek syropu klonowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Białka ubić mikserem na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodać żółtka (mieszając mikserem). Dodać syrop klonowy (można daktylowy lub inne słodziwo) ja dałam 5 łyżek i według mnie były akurat. Syrop wymieszać już rózgą. Na koniec wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę wykładać łyżką na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia. Piec około 5-7 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowe :) z tej porcji wyszło około 15 biszkopcików :)

 Smacznego :)

Pierwsze warsztaty BLW w Miliczu za Nami !

Warsztaty miały na celu przybliżyć rodzicom temat racjonalnego rozszerzania diety. BLW, czyli Baby Led Weaning to metoda polegająca na samoodstawieniu się dziecka od piersi (lub mleka modyfikowanego) sterowane wyłącznie przez dziecko. Podstawowym założeniem tej metody jest ominięcie etapu „papek” i pozwolenie dziecku na samodzielne spożywanie posiłków od początku rozszerzania diety. BLW opiera się na bardzo dużym zaufaniu do dziecka i jego możliwości. Polskie tłumaczenie to „Bobas Lubi Wybór”, nazwa powstała na potrzebę zatytułowania książki Gill Raplye i Tracy Murkett „Baby Led Weaning” przetłumaczonej jako „Bobas Lubi Wybór”. W trakcie były poruszane też ważne tematy odnośnie składu produktów, na które należy uważać. Temat świetnie przybliżyła Pani dietetyk Justyna Barańska, która była gościem specjalnym naszych warsztatów. 

czekając na uczestników wszystko zostało przygotowane :)

łącznie z małą degustacją Frankowych przysmaków :)

Na początku mój Franek był grzeczny, ale jak tylko się oswoił pokazał co potrafi :)

 Nawet Franusiowi się udało dotrzeć pomimo złego humorku :)

Wywiązała się całkiem fajna dyskusja, z której wszystkie coś dla siebie wyniosłyśmy..

Franek z Olusiem razem gotowali :) 

i nawet się uśmiechał Franuś :)

 

Mój Franek już później nawet nie zwracał na mnie uwagi :)

Oluś zajadający bakaliowe ciasteczka owsiane :)

Ale w kuchni jak to w kuchni rządzą Kobiety! Maja przejęła stery :)

 Więcej można poczytać na www.frankoweblw.blogspot.com i na stronie na facebooku: www.facebook.com/frankoweblw

5cio minutowe pulpeciki z kaszą kuskus w pomidorach

Matkę wariatke dopada grypa... Dużymi i nieszczęsnymi krokami :-/ eh dlatego brak sił towarzyszący bolącym kością spowodował, że obiad trzeba było uprościć do granic możliwości ;-) 

Składniki:

50 gram mięsa mielonego z indyka
1,5 łyżki kaszy kuskus
1 pomidor
Tymianek,  zioła prowansalskie,  bazylia, szczypta pieprzu ziołowego

Sposób przygotowania:

Kaszę zalać wrzątkiem (okolo 2-3 łyżek) odstawić na jakieś 15 minut. Mięso wymieszać z kaszą kuskus i szczyptą pieprzu ziołowego. formować małe kuleczki. Na oliwie z oliwek podsmażyć odrobinę czosnku i pomidory wrzucić obrane. Wysmażać pomidory i w między czasie wrzucić pulpeciki i dusić ok 5 minut. Gotowe :-)
Smacznego! :-)

Placuszki z mięsa mielonego z buraczkiem, ziemniakiem i marchewką

Zęby nam niestety nie odpuszczają... Mam  czasami wrażenie, że mojemu Franusiowi bez przerwy te niedobre zęby idą i idą i wyjść nie chcą :( Cierpi serce matki okrutnie patrząc na ból dziecka i nie mogąc nic zrobić... eh.. musiałam ponarzekać :) Ale z racji tych męczących bóli Franek nie chce za bardzo jeść chyba, że coś co zrobię jest mięciutkie :) i tak dzisiaj wpadłam na pomysł SZYBKI pomysł mięciutkich placuszków z mięskiem i warzywami :]

Składniki:
0,5 buraka
1 ziemniak
0,5 marchewki
3 łyżki mięsa mielonego
1 jajko
2-3 łyżki mąki żytniej

Sposób przygotowania:
warzywa pokroić w kostkę i gotować przez około 25 minut. Dodać mięso mielone i wszystko razem zblendować.  Dodać jajko i mąkę wymieszać. Smażyć na małym ogniu na patelni posmarowanej olejem kokosowym. Gotowe :) Z porcji wyszło 8 placków.

Smacznego :)

Świąteczne klimaty ciąg dalszy :-) Czyli Barszczyk dla najmłodszych!

Choinka ubrana, zapach świeżo wypranych firanek nastraja do świątecznego pichcenia w kuchni. Tylko zaokienna aura nie Ta! Ja sie pytam ❓ Gdzie jest śnieg ❓ Gdzie jest zima ❓ Co to za Święta bez śniegu ❓ eh. Ano taki mamy w Polsce klimat :-) phihi to tylko tak, bo musialam sie wygadać :-D 

Tak abstrahując od wszystkiego, to wczoraj sie zakochałam! Tak, tak zakochałam w... (dobrze, że Mąż nie "słyszy")... Świeżym imbirze! Tak to jest MOJE odkrycie roku 2015! :-) a to wszystko dzięki Mojej Szwagierce<3 Ninuś dzięki za oświecenie :-) 

[Edit] Nie ma to jak zagubiony w szale świątecznych przygotowań post ;] Dzisiaj robiąc blogowe porządki znalazłam dziada :D więc publikuję :)

Wracając do meritum czyli barszczyku :-) 

Składniki:

3 buraki

3/4 jabłka 

1 ziemniak 

Plasterek ok 1-2 cm świeżego imbiru 

1 marchewka
2 suszone śliwki

2 ziela Angielskie, liść laurowy, odrobina soku z cytryny, szczyta pieprzu ziołowego. 

Sposób przygotowania:

3 litry wody, marchewke, 2,5 buraka, ziemniaka pokroić w dość dużą kostkę. dodać ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, 1-2 łyżeczki soku z cytryny, plaster imbiru i suszone śliwki. Gotować do miękkości ziemniaka. Wtedy dodać jabłko. pogotować jeszcze około 20 minut. Buraki zetrzeć na grubej tarce resztę można zetrzeć lub rozgnieść widelcem. Surowego buraka wrzucić żeby kolor był ładny. Gotowe :]