Świąteczne klimaty ciąg dalszy :-) Teraz na "tapecie" szpinakowe uszka i mini pierożki :-)

Składniki na farsz:

Paczka szpinaku (zakupiony w biedrze) 

3-4 łyżki sera ricotta (znaleziony w Dino)

Przyprawy: gałka muszkatołowa,  plasterek ok 1 cm świeżego imbiru,  0,5 ząbka czosnku, pieprz ziołowy 

Przygotowanie farszu:

Szpinak dobrze wypłukać i zblendować na gladką mase. Dodać ricotta i przyprawy i zblendować. Jezeli jest zbyt rzadki farsz to ja dodalam zmielone płatki owsiane ok 1 łyżki. 

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej 

1 szklanka wrzątku 

1 jajko

3-4 łyżki oleju (ja dodaje "na oko")

Przygotowanie ciasta:

Zagotować wodę.  Mąkę wymieszać z jajkiem,  dodać wrzątku wymieszać łyżką. Dodac oleju, urobic ciasto. Powinno być jak plastelinka :-) 

(nie wiem dlaczego,  ale nie wychodzi to ciasto mi jak robilam w plastikowej misce. Dlatego zawsze uzywam metalowej miski lub garnka)

Do dzieła i smacznego ;-) 

Świąteczne klimaty - czas start ! Parowana rybka po grecku :]

Składniki:

2 małe polędwice z dorsza ( zakupione w biedzie :))

2 marchewki

1/4 pietruszki

Plaster selera

2 cm białej części pora

2 pomidory

Przyprawy: goździki, kardamon, pieprz ziołowy, 9 ziół do ryb, kawałek świeżego imbiru

Sposób przygotowania:

Marchew, pietruszkę, seler zetrzeć na grubych oczkach na tarce. Por posiekać. Wyłożyć na sitko do parowania, położyć na wierzch kilka goździków i liść laurowy. Oprószyć kardamonem i startym na małych oczkach na tarce imbirem. Parować ok. 7-8 min. W między czasie pomidory obrać ze skórki i pokroić. Wrzucić na odrobinę oleju kokosowego i wysmażać do powstania jednolitej masy. Wrzucić do nich uparowane wcześniej warzywa. Dodać szczyptę pieprzu ziołowego. (goździki i liść laurowy wyjęłam). Polędwicę z dorsza rozmrozić, pokroić na kawałki oprószyć przyprawą 9 ziół do ryb i parować ok 7 min. Przekładać do naczynka warstwami warzywa-ryba-warzywa. Ja powkładałam do małych słoiczków :) Gotowe :)

Smacznego :)

I Frankowe Warsztaty BLW w Miliczu :)

Uwaga Uwaga już niebawem I warsztaty BLW w Miliczu!!

Tym samym zapraszam do konkursu na naszym FB profilu Frankoweblw

Na warsztatach będzie Dietetyk Justyna Barańska

Warsztaty odbędą się w Żłobku Mali Odkrywcy Oto ich profil na FB Mali Odkrywcy Żłobek i Przedszkole

Kotleciki z dorsza z warzywami :-) [Yami Yami :-)]

Jakiś czas temu trafiłam na przepis na te kotleciki  w necie. Przyznam, że bardzo mnie zaintrygował i zainspirował dlatego postanowiłam w końcu wziąć się do roboty i zrobić dzisiaj na obiad :-) przyznam się, że do tej pory nie jadłam lepszych rybnych kotlecików! Niestety nie wiele mi się udało zjeść z racji tego, że nie zrobiłam jakiejś ogromnej porcji :-) Nie mniej jednak cieszę się ogromnie, że i Frankowi tak smakowały ;-) 

Składniki:

1 kawałek polędwicy z dorsza (do nabycia w biedrze :-)) 

3 różyczki kalafiora 

Garść pokrojonej w kostkę marchewki, pietruszki i selera

1 łyżka zielonego groszku

Trochę drobno posiekanej natki pietruszki 

Trochę bułki tartej 

Przyprawy: szczypta majeranku, pieprz ziołowy, 9 ziół do ryb 

Sposób przygotowania:

Rozmrozić rybkę. Warzywa z rybą (surowe) zblendować na gładką masę. Odcisnąć z nadmiaru soku, dodać przyprawy i troszkę bułki tartej.  Formować kotleciki i smażyć na patelni. Można też upiec w piekarniku lub Ugotować na parze. Ja dziś Wybrałam wersję smazoną ;-)  z tej ilości składników wyszło 8 niewielkich kotlecików.  Gotowe :-) 

Smacznego! :-) 

Wytrawne muffiny z mięskiem mielonym i warzywami

Składniki:

0,5 szklanki mleka roślinnego 

50 gram masła 

1/3 szklanki mąki kukurydzianej 

1/3 szklanki mąki owsianej 

1/3 szklanki mąki pszennej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 małe jajko 

2 różyczki kalafiora 

2 różyczki brokuła 

0,5 marchewki 

2 łyżki mięsa mielonego

Sposób przygotowania:

Warzywa obgotować ok 10 minut z dodatkiem suszonych jarzyn, 0,5 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki oraz szczypta kminku. Rozgnieść widelcem doprawić szczyptą pieprzu ziołowego. Suche Składniki połączyć ze sobą. Mokre oddzielnie ze sobą. Wsypać suche Składniki do mokrych i wymieszać dodać warzywa z mięsem. Wyłożyć do foremek na muffinki i piec w temperaturze 180 stopni C bez termoobiegu ok 15-20 min do suchego patyczka. Gotowe :-) wyszło 12 muffinek. 

Smacznego! :-) 

Kluchy na parze z nadzieniem miesno-warzywnym ;)

Oj dzisiaj z pomysłowością obiadową było baaaardzo ciężko. Na szczęście podczas Frankowej drzemki wpadłam na pomysł parowanych klusek! Ich smak to smak mojego dzieciństwa. Babcia często je robiła... Mmm na samą myśl przypomina mi się jak jako kilkuletnia dziewczynka "pomagałam" Babci :-) Dzisiaj to ja Babci szczerze współczuję.. Hahah na szczęście Franek nie jest jeszcze na etapie "pomagania" Mamie w kuchni i uff :-)

Składniki na ciasto drożdżowe:
0,5 szklanki mleka sojowego
1/3 kostki drożdży
1/4 margaryny
1 jajko
Ok 350 gram mąki (u mnie zwykła pszenna)

Sposób przygotowania:
Jestem szczesciarą i mam w posiadaniu "cudowną" miskę, dzięki której nie muszę zagniatać i wyrabiać ciasta drożdżowego (tego bym nie ogarneła:-) ) więc jako szczęśliwa posiadaczka owej magicznej miski wrzucam do niej drożdże dolewam mleka aby się rozpusciły. Dodaje jajko i rozpuszczoną margarynę. Na koniec mąka. Mieszam łyżka drewnianą do uzyskania jednolitej masy zamykam miskę i wstawiam do gorącej wody:-) ciasto samo rośnie, a jak już jest "wyrobione " miska Strzela i się otwiera :-D znak, że można działać dalej :-)

Składniki na nadzienie:
1 różyczka kalafiora
2 różyczki brokuła
1/4 dużej lub 1/2 małej marchewki (można pokroić w plastry)
1 kulka szpinaku
3 łyżki mięsa mielonego

Sposób przygotowania:
Kiedy ciasto nam się wyrabia najpierw do garnka wrzuciłam kalafior, brokuł i marchewkę dodałam szczyptę czerwonej słodkiej papryki oraz suszonych jarzyn. Gotowalam ok 10 minut po czym warzywa rozgniotłam widelcem.  Mięso mielone razem ze szpinakiem wrzuciłam na rozgrzaną patelnię z oliwą. Delikatnie je podsmażyłam dodając szczyptę gałki muszkatołowej oraz pieprzu ziołowego. Na koniec wszystko razem wymieszalam i nadzienie gotowe:-)

Nadzienie zawijałam w ciasto formując kluski.  Zostawiłam na ok 5 min i pasowała na sitku ok 8-9 minut.  Z tej ilości składników wyszły 4 kluski z nadzieniem i 6 zwykłych parowanych :-)

Smacznego!  :-)

Placki z buraczka :-)

Składniki:

1 burak podłużny 

2 średnie ziemniaki 

1/4 jabłka 

1 jajko 

Mąka orkiszowa 

Sposób przygotowania:

Buraka, ziemniaki i jabłko zblendować lub zetrzeć na najdrobniejszych oczkach na tarce. Dodać jajko i wymieszać z mąka aby zagęścić ciasto. Smażyć na patelni posmarowanej olejem kokosowym lub oliwą. Z tej porcji wyszło 8 placuszków. Gotowe :-) 

Smacznego! :-) 

Pulpiciki w pomidorkach z dodatkiem bazylii w nowej szpinakowej odsłonie:-)

Franuś uwielbia  szpinak więc staram się szukać potraw, do których pasuje i będzie urozmaicał dotychczasowe znane już przez Franka danie :-)

Tak właśnie zmodyfikowałam przepis na nasze pulpeciki :-)

Składniki:
2 łyżki mięsa mielonego
1 kulka szpinaku
2 łyżki zielonego groszku
2 łyżki marchewki pokrojonej w kostkę
1 różyczka kalafiora
1 łyżeczka nasion Chia
Pieprz ziołowy
0,5 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
Tymianek, Zioła prowansalskie,  Bazylia,
1 pomidor

Sposób przygotowania:
Warzywa obgotować z dodatkiem ziół oraz suszonych jarzyn ok 15 min. Rozgnieść widelcem. W miseczce wymieszać mięso, szpinak rozgniecione warzywa. Dodać paprykę, pieprz ziołowy oraz zioła. Uformować małe kuleczki. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek pokrojonego wcześniej pomidorka wysmażać dodać do niego klopsiki oprószyć bazylią i dusić ok 10-15 min. Gotowe :-)

Smacznego! :-)

Placki mięsno-warzywne

Składniki:

3 łyżki mięsa mielonego

4 różyczki kalafiora

4 różyczki brokuła

0,5 marchewki

1 mały pomidor

1 jajko

2-3 łyżki mąki kukurydzianej (lub innej dostępnej pod ręką) 

Zioła prowansalskie, bazylia, rozmaryn, tymianek, słodka czerwona papryka

Sposób przygotowania: 

Warzywa standardowo :) obgotować ok. 15 min z dodatkiem zioł. Rozgnieść warzywa widelcem dodać mięso 1 jajko, pomidora obrać ze skórki i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Wymieszać wszystko, aby powstała jednolita masa. Dodać mąki do zagęszczenia. Smażyć na patelni posmarowanej oliwą lub innym tłuszczem i gotowe :)

Smacznego! :)

Warzywno-mięsne kotleciki duszone w wywarze z jarzyn :-)

Składniki:

3 łyżki mięsa mielonego 

2 łyżki marchewki pokrojonej w kostkę 

2 łyżki zielonego groszku 

2 różyczki kalafiora
2 różyczki brokuła
1 jajko ( u mnie przepiórcze)

Przyprawy: Suszone jarzyny, amarantus ekspondowany, czerwona słodka papryka, tymianek, bazylia

Sposób przygotowania:

Warzywa obgotować ok 10-15 min z dodatkiem szczypty czerwonej słodkiej papryki, tymianku oraz suszonych jarzyn (wody nie wylewać:))
Warzywa, albo drobno posiekać, albo rozgnieść widelcem (ja rozgniatałam) wymieszać z mięsem. Dodać 2 łyżki amarantusa ekspondowanego 1 jajko 1-2 łyżki bułki tartej tak żeby powstała masa na kotlety. Uformować mi z tej ilości składników wyszły 4 kotleciki. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć z obu stron podlać wywarem z warzyw i podusić 5-7 min. Gotowe :)

Smacznego! :)

Brokułowo-kalafiorowe klopsiki:

Składniki:

3 różyczki brokuła

3 różyczki kalafiora

4 małe marcheweczki

2 łyżki mięsa mielonego z indyka

Przyprawy: tymianek, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy

Sposób przygotowania:

Warzywa ugotować do miękkości ok 10-12 min. z dodatkiem suszonych jarzyn, ziół prowansalskich. Brokuł i kalafior roznieść widelcem wymieszać z mięsem i uformować klopsiki. Klopsiki gotowałąm na parze ok 7-10 min do uzyskania oczekiwanej miękkości :) z racji idących nam wówczas dwójek trzymałam 10 min żeby się "rozpuszczały" w buźce :) Gotowe :)

Smacznego! :)

Bananowe kulki z kaszy manny

Franek uwielbia wszelkiego rodzaju kulki z kaszy manny. Z racji tego, że jest to jedno z bardziej ulubionych śniadaniowych dań nie powiem żeby często ich nie jadł staram się jednak je w różny sposób urozmaicić żeby nie były ciągle takie same :-) dlatego też ostatnio postanowiłam zrobić domową bananową kaszke dla Franka na śniadanko. Sposób jest oczywiście banalnie prosty, a jak wiadomo proste pomysły są najlepsze! 

Składniki:

0,5 szklanki mleka roślinnego 

1 mały banan

Kasza manna

Sposób przygotowania:

Mleko zagotować w garnku wcześniej polanym zimną wodą (dzięki temu nie przypali się)  dodać rozgniecionego banana chwilkę mieszając gotować. Następnie dodać kaszę manną na tyle żeby było gęste. Ja dodałam ok 6 łyżek może ciut więcej. Zdjąć z ognia. 

Na świeżo formować kuleczki.
 Gotowe :-) 

Smacznego! ;-)