Świąteczne klimaty ciąg dalszy :-) Teraz na "tapecie" szpinakowe uszka i mini pierożki :-)

Składniki na farsz:

Paczka szpinaku (zakupiony w biedrze) 

3-4 łyżki sera ricotta (znaleziony w Dino)

Przyprawy: gałka muszkatołowa,  plasterek ok 1 cm świeżego imbiru,  0,5 ząbka czosnku, pieprz ziołowy 

Przygotowanie farszu:

Szpinak dobrze wypłukać i zblendować na gladką mase. Dodać ricotta i przyprawy i zblendować. Jezeli jest zbyt rzadki farsz to ja dodalam zmielone płatki owsiane ok 1 łyżki. 

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej 

1 szklanka wrzątku 

1 jajko

3-4 łyżki oleju (ja dodaje "na oko")

Przygotowanie ciasta:

Zagotować wodę.  Mąkę wymieszać z jajkiem,  dodać wrzątku wymieszać łyżką. Dodac oleju, urobic ciasto. Powinno być jak plastelinka :-) 

(nie wiem dlaczego,  ale nie wychodzi to ciasto mi jak robilam w plastikowej misce. Dlatego zawsze uzywam metalowej miski lub garnka)

Do dzieła i smacznego ;-) 

Świąteczne klimaty - czas start ! Parowana rybka po grecku :]

Składniki:

2 małe polędwice z dorsza ( zakupione w biedzie :))

2 marchewki

1/4 pietruszki

Plaster selera

2 cm białej części pora

2 pomidory

Przyprawy: goździki, kardamon, pieprz ziołowy, 9 ziół do ryb, kawałek świeżego imbiru

Sposób przygotowania:

Marchew, pietruszkę, seler zetrzeć na grubych oczkach na tarce. Por posiekać. Wyłożyć na sitko do parowania, położyć na wierzch kilka goździków i liść laurowy. Oprószyć kardamonem i startym na małych oczkach na tarce imbirem. Parować ok. 7-8 min. W między czasie pomidory obrać ze skórki i pokroić. Wrzucić na odrobinę oleju kokosowego i wysmażać do powstania jednolitej masy. Wrzucić do nich uparowane wcześniej warzywa. Dodać szczyptę pieprzu ziołowego. (goździki i liść laurowy wyjęłam). Polędwicę z dorsza rozmrozić, pokroić na kawałki oprószyć przyprawą 9 ziół do ryb i parować ok 7 min. Przekładać do naczynka warstwami warzywa-ryba-warzywa. Ja powkładałam do małych słoiczków :) Gotowe :)

Smacznego :)

I Frankowe Warsztaty BLW w Miliczu :)

Uwaga Uwaga już niebawem I warsztaty BLW w Miliczu!!

Tym samym zapraszam do konkursu na naszym FB profilu Frankoweblw

Na warsztatach będzie Dietetyk Justyna Barańska

Warsztaty odbędą się w Żłobku Mali Odkrywcy Oto ich profil na FB Mali Odkrywcy Żłobek i Przedszkole

Kotleciki z dorsza z warzywami :-) [Yami Yami :-)]

Jakiś czas temu trafiłam na przepis na te kotleciki  w necie. Przyznam, że bardzo mnie zaintrygował i zainspirował dlatego postanowiłam w końcu wziąć się do roboty i zrobić dzisiaj na obiad :-) przyznam się, że do tej pory nie jadłam lepszych rybnych kotlecików! Niestety nie wiele mi się udało zjeść z racji tego, że nie zrobiłam jakiejś ogromnej porcji :-) Nie mniej jednak cieszę się ogromnie, że i Frankowi tak smakowały ;-) 

Składniki:

1 kawałek polędwicy z dorsza (do nabycia w biedrze :-)) 

3 różyczki kalafiora 

Garść pokrojonej w kostkę marchewki, pietruszki i selera

1 łyżka zielonego groszku

Trochę drobno posiekanej natki pietruszki 

Trochę bułki tartej 

Przyprawy: szczypta majeranku, pieprz ziołowy, 9 ziół do ryb 

Sposób przygotowania:

Rozmrozić rybkę. Warzywa z rybą (surowe) zblendować na gładką masę. Odcisnąć z nadmiaru soku, dodać przyprawy i troszkę bułki tartej.  Formować kotleciki i smażyć na patelni. Można też upiec w piekarniku lub Ugotować na parze. Ja dziś Wybrałam wersję smazoną ;-)  z tej ilości składników wyszło 8 niewielkich kotlecików.  Gotowe :-) 

Smacznego! :-) 

Wytrawne muffiny z mięskiem mielonym i warzywami

Składniki:

0,5 szklanki mleka roślinnego 

50 gram masła 

1/3 szklanki mąki kukurydzianej 

1/3 szklanki mąki owsianej 

1/3 szklanki mąki pszennej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 małe jajko 

2 różyczki kalafiora 

2 różyczki brokuła 

0,5 marchewki 

2 łyżki mięsa mielonego

Sposób przygotowania:

Warzywa obgotować ok 10 minut z dodatkiem suszonych jarzyn, 0,5 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki oraz szczypta kminku. Rozgnieść widelcem doprawić szczyptą pieprzu ziołowego. Suche Składniki połączyć ze sobą. Mokre oddzielnie ze sobą. Wsypać suche Składniki do mokrych i wymieszać dodać warzywa z mięsem. Wyłożyć do foremek na muffinki i piec w temperaturze 180 stopni C bez termoobiegu ok 15-20 min do suchego patyczka. Gotowe :-) wyszło 12 muffinek. 

Smacznego! :-) 

Kluchy na parze z nadzieniem miesno-warzywnym ;)

Oj dzisiaj z pomysłowością obiadową było baaaardzo ciężko. Na szczęście podczas Frankowej drzemki wpadłam na pomysł parowanych klusek! Ich smak to smak mojego dzieciństwa. Babcia często je robiła... Mmm na samą myśl przypomina mi się jak jako kilkuletnia dziewczynka "pomagałam" Babci :-) Dzisiaj to ja Babci szczerze współczuję.. Hahah na szczęście Franek nie jest jeszcze na etapie "pomagania" Mamie w kuchni i uff :-)

Składniki na ciasto drożdżowe:
0,5 szklanki mleka sojowego
1/3 kostki drożdży
1/4 margaryny
1 jajko
Ok 350 gram mąki (u mnie zwykła pszenna)

Sposób przygotowania:
Jestem szczesciarą i mam w posiadaniu "cudowną" miskę, dzięki której nie muszę zagniatać i wyrabiać ciasta drożdżowego (tego bym nie ogarneła:-) ) więc jako szczęśliwa posiadaczka owej magicznej miski wrzucam do niej drożdże dolewam mleka aby się rozpusciły. Dodaje jajko i rozpuszczoną margarynę. Na koniec mąka. Mieszam łyżka drewnianą do uzyskania jednolitej masy zamykam miskę i wstawiam do gorącej wody:-) ciasto samo rośnie, a jak już jest "wyrobione " miska Strzela i się otwiera :-D znak, że można działać dalej :-)

Składniki na nadzienie:
1 różyczka kalafiora
2 różyczki brokuła
1/4 dużej lub 1/2 małej marchewki (można pokroić w plastry)
1 kulka szpinaku
3 łyżki mięsa mielonego

Sposób przygotowania:
Kiedy ciasto nam się wyrabia najpierw do garnka wrzuciłam kalafior, brokuł i marchewkę dodałam szczyptę czerwonej słodkiej papryki oraz suszonych jarzyn. Gotowalam ok 10 minut po czym warzywa rozgniotłam widelcem.  Mięso mielone razem ze szpinakiem wrzuciłam na rozgrzaną patelnię z oliwą. Delikatnie je podsmażyłam dodając szczyptę gałki muszkatołowej oraz pieprzu ziołowego. Na koniec wszystko razem wymieszalam i nadzienie gotowe:-)

Nadzienie zawijałam w ciasto formując kluski.  Zostawiłam na ok 5 min i pasowała na sitku ok 8-9 minut.  Z tej ilości składników wyszły 4 kluski z nadzieniem i 6 zwykłych parowanych :-)

Smacznego!  :-)

Placki z buraczka :-)

Składniki:

1 burak podłużny 

2 średnie ziemniaki 

1/4 jabłka 

1 jajko 

Mąka orkiszowa 

Sposób przygotowania:

Buraka, ziemniaki i jabłko zblendować lub zetrzeć na najdrobniejszych oczkach na tarce. Dodać jajko i wymieszać z mąka aby zagęścić ciasto. Smażyć na patelni posmarowanej olejem kokosowym lub oliwą. Z tej porcji wyszło 8 placuszków. Gotowe :-) 

Smacznego! :-) 

Pulpiciki w pomidorkach z dodatkiem bazylii w nowej szpinakowej odsłonie:-)

Franuś uwielbia  szpinak więc staram się szukać potraw, do których pasuje i będzie urozmaicał dotychczasowe znane już przez Franka danie :-)

Tak właśnie zmodyfikowałam przepis na nasze pulpeciki :-)

Składniki:
2 łyżki mięsa mielonego
1 kulka szpinaku
2 łyżki zielonego groszku
2 łyżki marchewki pokrojonej w kostkę
1 różyczka kalafiora
1 łyżeczka nasion Chia
Pieprz ziołowy
0,5 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
Tymianek, Zioła prowansalskie,  Bazylia,
1 pomidor

Sposób przygotowania:
Warzywa obgotować z dodatkiem ziół oraz suszonych jarzyn ok 15 min. Rozgnieść widelcem. W miseczce wymieszać mięso, szpinak rozgniecione warzywa. Dodać paprykę, pieprz ziołowy oraz zioła. Uformować małe kuleczki. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek pokrojonego wcześniej pomidorka wysmażać dodać do niego klopsiki oprószyć bazylią i dusić ok 10-15 min. Gotowe :-)

Smacznego! :-)

Placki mięsno-warzywne

Składniki:

3 łyżki mięsa mielonego

4 różyczki kalafiora

4 różyczki brokuła

0,5 marchewki

1 mały pomidor

1 jajko

2-3 łyżki mąki kukurydzianej (lub innej dostępnej pod ręką) 

Zioła prowansalskie, bazylia, rozmaryn, tymianek, słodka czerwona papryka

Sposób przygotowania: 

Warzywa standardowo :) obgotować ok. 15 min z dodatkiem zioł. Rozgnieść warzywa widelcem dodać mięso 1 jajko, pomidora obrać ze skórki i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Wymieszać wszystko, aby powstała jednolita masa. Dodać mąki do zagęszczenia. Smażyć na patelni posmarowanej oliwą lub innym tłuszczem i gotowe :)

Smacznego! :)

Warzywno-mięsne kotleciki duszone w wywarze z jarzyn :-)

Składniki:

3 łyżki mięsa mielonego 

2 łyżki marchewki pokrojonej w kostkę 

2 łyżki zielonego groszku 

2 różyczki kalafiora
2 różyczki brokuła
1 jajko ( u mnie przepiórcze)

Przyprawy: Suszone jarzyny, amarantus ekspondowany, czerwona słodka papryka, tymianek, bazylia

Sposób przygotowania:

Warzywa obgotować ok 10-15 min z dodatkiem szczypty czerwonej słodkiej papryki, tymianku oraz suszonych jarzyn (wody nie wylewać:))
Warzywa, albo drobno posiekać, albo rozgnieść widelcem (ja rozgniatałam) wymieszać z mięsem. Dodać 2 łyżki amarantusa ekspondowanego 1 jajko 1-2 łyżki bułki tartej tak żeby powstała masa na kotlety. Uformować mi z tej ilości składników wyszły 4 kotleciki. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć z obu stron podlać wywarem z warzyw i podusić 5-7 min. Gotowe :)

Smacznego! :)

Brokułowo-kalafiorowe klopsiki:

Składniki:

3 różyczki brokuła

3 różyczki kalafiora

4 małe marcheweczki

2 łyżki mięsa mielonego z indyka

Przyprawy: tymianek, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy

Sposób przygotowania:

Warzywa ugotować do miękkości ok 10-12 min. z dodatkiem suszonych jarzyn, ziół prowansalskich. Brokuł i kalafior roznieść widelcem wymieszać z mięsem i uformować klopsiki. Klopsiki gotowałąm na parze ok 7-10 min do uzyskania oczekiwanej miękkości :) z racji idących nam wówczas dwójek trzymałam 10 min żeby się "rozpuszczały" w buźce :) Gotowe :)

Smacznego! :)

Bananowe kulki z kaszy manny

Franek uwielbia wszelkiego rodzaju kulki z kaszy manny. Z racji tego, że jest to jedno z bardziej ulubionych śniadaniowych dań nie powiem żeby często ich nie jadł staram się jednak je w różny sposób urozmaicić żeby nie były ciągle takie same :-) dlatego też ostatnio postanowiłam zrobić domową bananową kaszke dla Franka na śniadanko. Sposób jest oczywiście banalnie prosty, a jak wiadomo proste pomysły są najlepsze! 

Składniki:

0,5 szklanki mleka roślinnego 

1 mały banan

Kasza manna

Sposób przygotowania:

Mleko zagotować w garnku wcześniej polanym zimną wodą (dzięki temu nie przypali się)  dodać rozgniecionego banana chwilkę mieszając gotować. Następnie dodać kaszę manną na tyle żeby było gęste. Ja dodałam ok 6 łyżek może ciut więcej. Zdjąć z ognia. 

Na świeżo formować kuleczki.
 Gotowe :-) 

Smacznego! ;-)

Wytrawne placki warzywne!

Jezusie najsłodszy jak ja się boję pająków! Dzisiaj planem obiadowym było zrobienie plackow ale z mięskiem, może nawet bardziej kotlecików. Wrzuciłam do blendera mięso żeby zmielić i warzywa i chwała za to, że jak zwykle nie mogłam znaleźć pokrywy od dużego blendera. Żeby było szybciej zamiast szukać długo nie myśląc przerzuciłam wszystko do mniejszego i już miałam włączyć do prądu aż tu nagle patrzę i nie wierzę!  Pająk w blenderze pogina mi po Frankowym indyku! Eh zawał serca to mało powiedziane. Co zrobiła Matka Polka bojąca się pająków?  Zalała blender woda i zamknęła z nadzieją okrutnego utopienia pająka! Niestety pająk się nie poddaje i pływa w blenderze!  Blender z zawartością, czyli mięsem warzywami i pajakiem rzecz jasna zamknięty w szczelnym worze stoi i czeka na mojego męża bo ja tego nie tknę! Nie ma w ogóle takiej opcji ;-) ot taka przygoda kulinarna! Pomyślę,  że gdybym nie była tak roztargniona i wiedziała, gdzie jest ta pokrywa Franek raczył by się na obiad pajeczymi kotlecikami... A fuuuu 

Wracając do rzeczy obiad wyszedł super fajny:-) 

Składniki:

1 pomidor

1 różyczka kalafiora 

2 łyżki groszku 

3 łyżki pokrojone marchewki 

3 słupki kalarepy

0,5 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki 

1 łyżeczka nasion Chia

1 Łyżeczka siemia lnianego 

Odrobina suszonych jarzyn i bazylii 

2 jajka 

Mąka żytnia (może być inna)

Sposób przygotowania:

Kalafior, groszek, marchewka, kalarepe wrzucić do garnka dodać suszone jarzyny i troszkę bazylii i pogotować ok 10-15 min. Ugotowane warzywa razem z surowym obranym pomidorem zblendować. Dodać przyprawy, 2 jajka i zagęścić mąką. Smażyć na patelni posmarowanej olejem kokosowym lub oliwą z oliwek. Gotowe 

Smacznego :-) 

Klopsiki z indyka z kaszą kuskus i szczypiorkiem :-)

Jesienna wariacja katarowa dopadła i nas :-( niestety długo trzymaliśmy się mocno, ale jednak super mocy to nie mamy:-) Jednak pomimo naszych chwilowych zdrowotnych niedyspozycji apetyt Frankowi dopisuje i chwała za to!  Wczoraj z racji braku sił szybkie i mało składnikowe klopsiki obiadowe ;-) 

Składniki:

2 łyżki mięsa mielonego z indyka 

2 łyżki kaszy kuskus 

Garść posiekanego szczypiorku 

1 duży lub  2 małe pomidory 

Przyprawy: 0,5 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki 0,5 łyżeczki bazylii, 1/3 zabka czosnku,  1/5 małej cebuli 

Sposób przygotowania:

Kaszę kuskus zalać 3-4 łyżkami wrzątku przykryć i odstawić na 5 minut. Mięso wymieszać z kaszą szczypiorkiem oraz przyprawami. Na patelni rozgrzać 2 łyżeczki oleju kokosowego, czosnek i cebulę zetrzeć na drobnej tarce, wydrążyć pomidora i środki wrzucić na patelnię tak by powstał taki sosik. Resztę pomidorków pokroić drobno. Wysmażać pomidory i dodać uformowane na klopsiki mięsko. Podpiec i dusić ok.10-15 min i gotowe :-) 

Smacznego! :-)

Wytrawne muffiny, dzisiaj w wersji warzywno mięsnej;-)

Składniki:

0,5 szklanki mleka sojowego 

50 gram masła

1 szklanka mąki owsianej 

2 łyżki mąki kukurydzianej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 jajko

3 różyczki kalafiora 

Pół marchewki

2 Brukselki

Garść zielonego groszku

4 fasolki szparagowe

Kawałek mięsa z indyka (filet)

Przyprawy: Tymianek,  rozmaryn,  suszone jarzyny, bazylia, słodka czerwona papryka. 

Sposób przygotowania:

Marchewkę pokroić w kostkę,  wszystkie warzywa wrzucić razem dodać łyżeczkę suszonych jarzyn oraz odrobinę tymianku.  Gotować  ok 15 min. Warzywa odcedzić, brukselke drobno posiekać, fasolki szparagowe oraz kalafior również pokroić na mniejsze części. Mięso drobno pokroić przyprawić 1/3 łyżeczki papryki słodkiej, odrobinę rozmarynu,  bazylii i suszonych jarzyn. Wymieszać razem z warzywami. 

Susze Składniki połączyć razem, mokre ze sobą. Susze wsypać do mokrych i wymieszać dodać warzywa z mięsem i delikatnie wymieszać. Nakładać do 2/3 wysokości do foremek na muffinki. Piec ok 20-25 min w temp 180-190 st bez termoobiegu. (mięso dajemy surowe :-)) Gotowe,  z tej porcji wyszło 14 muffinek. 

Smacznego ;-) 

Placki z batata z jabłkiem i śliwkami :-)

Składniki:

1 batat 

1 małe jabłko 

2-3 suszone śliwki 

1 jajko

3-4 łyżki mąki pszennej 

1 łyżka mąki owsianej 

Sposób przygotowania:

Batata, jabłko zetrzeć na tarce na grubych oczkach, śliwki drobno posiekać. Wszystko wymieszać.  Dodać jajko mąkę owsianą i wymieszać. Po trochę dodawać mąkę pszenną tak by zagęścić masę. Smażyć na patelni na małym ogniu. Ja do smażenia używałam oleju kokosowego. Gotowe ;-) Z tej ilości składników wyszło 8 małych placuszków. (batat był mały) 

Smacznego! :-) 

Kostki z płatków owsianych na mleku sojowym z suszonymi daktylami, śliwkami oraz dodatkiem siemia lnianego :-)

Składniki:

Mleko sojowe (ok 1/3 szklanki) 

1 suszony daktyl

2 suszone śliwki 

Płatki owsiane (ok 4-5 łyżek) 

1 łyżka siemia lnianego 

Sposób przygotowania:

Garnek przelać zimną wodą (wtedy mleko się nie przypali). Wlać mleko dodać siemię lniane i gotować. Suszone owoce drobno posiekać i dodać. Chwilkę pogotować (dosłownie 1-2 min) dodawać płatki owsiane. Musi być bardzo gęste żeby udało się ulepić kostki lub kulki :-) i gotowe :-) 

Smacznego! 🙏 

Warzywno mięsne placuszki :-)

Franuś lubi nowe smaki, lubi próbować i to mnie bardzo cieszy!  I tak czasem z  tzw. "niczego" Powstaje coś fajnego i smacznego :-) Dzisiaj szukałam inspiracji na obiad i niczego nie mogłam znaleźć, więc tak zaczęłam kombinować i z tych kombinacji powstały placuszki, które Franek pałaszował aż się uszy trzęsły ;-) 

Składniki:

4 łyżki mięsa mielonego z indyka 

3 garści warzyw (groszek, marchewka, kalafior, brukselka) 

0,5 szklanki mleka sojowego 

4-5 łyżek mąki pszennej

2 jajka

Przyprawy (bazylia, zioła prowansalskie,  suszone jarzyny) 

Sposób przygotowania:

Warzywa obgotować ok 15 min w wodzie z suszonymi jarzynami. Do blendera dać warzywa, mięso mielone i mleko sojowe.  Zblendować na w miarę gładka masę.  Dodać 2 jajka i mąkę tak by powstało ciasto niezbyt gęste, ale i nie za rzadkie. Smażyć na patelni posmarowanej oliwą z oliwek. Z tej porcji wyszło ok 20 placuszków, zniknęło wszystko! Gotowe :-) 

Smacznego! :-) 

Kulki z kaszy manny z musem owocowym

Dzisiaj jak zwykle był dylemat co jemy na śniadanko :-) Wczoraj przywieźliśmy łupy z piwnicy Babci Krysi, więc było w czym wybierać ;-) Postanowiłam zrobić kuleczki z kaszy manny na mleku ryżowym z musem owocowym, a dokładnie z musem jabłkowym (z działkowych zbiorów Dziadka Andrzeja)! 

Składniki:

0,5 szklanki mleka ryżowego 

3 łyżeczki musu jabłkowego (może być oczywiście inny dostępny pod ręką) 

Kasza manna

Sposób przygotowania:

Mleko zagotować w garnku wcześniej polanym zimną wodą (dzięki temu nie przypali się)  dodać mus jabłkowy chwilkę mieszając gotować. Następnie dodać kaszę manną na tyle żeby było gęste. Ja dodałam ok 6 łyżek może ciut więcej. Zdjąć z ognia. 

Na świeżo formować kuleczki, robiłam to w rękawiczkach bo kasza była jeszcze gorąca. Dodać na talerzyk łyżkę musu do ewentualnego popróbowania dla dziecka.  Gotowe :-) 

Smacznego! ;-) 

Obiadowe kuleczki indyczo-cielęce w pomidorkach

Jak wspominałam dzisiaj dużo się działo! No w zasadzie już wczoraj :] Na obiad Franuśko miał duszone w pomidorkach kuleczki mięsne z dodatkiem kaszy kuskus, siemia lnianego tymianku, bazylii i ziół prowansalskich.

Składniki:

2 łyżeczki mięsa mielonego cielęcinki

2 łyżeczki mięsa mielonego z indyka

1 duży pomidor

3 łyżki kaszy kuskus

0,5 łyżeczki siemia lnianego

0,5 ząbka czasnku

Przyprawy: tymianek, bazylia, zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Kaszę kuskus zalać wrzątkiem i odstawić na 5-8 min (1:1, czyli 1 łyżka kaszy, 1 łyżka wrzątku). Mięso wymieszać z kaszą kuskus, siemiem lnianym i przyprawami. Uformować niewielkie kuleczki. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek ok. 2 łyżek. Przez praskę przepuścić czosnek tak żeby uwolnić jego aromat :) wrzucić do tego wcześniej obranego i pokrojonego pomidora, delikatnie poddusić, następnie poukładać kulki mięsne i dusić je w tych pomidorach. można dolać odrobinę wody. Dusiłam około 15-20 min. No i gotowe :)

Smacznego! :)

PS; tu też nie miałam tel pod ręką i zdjęcia brak :(

Śniadaniowe kulki z płatków owsianych z jabłkiem i śliwką na mleku ryżowym :)

Słyszeliście najnowsze wiadomości? Że jakiś krokodyl zwiał z ZOO i biegał po okolicznych lasach?? Nie bójcie się to tylko Franek był dzisiaj na grzybach :D 

Ostatnie 3 dni były jak dla nas specyficzne, bo Franek z jedzonka robił niezłe doświadczenia sobie :D Sprawdzał np. jak szybko spada coś na ziemię, ile upchnie po bokach w strefie na później? :P itd itd... Na całe szczęście skok minął, moje ukochane dziecię powróciło, a wraz z Nim jego wilczy apetyt!

Dlatego dzisiaj przed wypadem do lasu standardowo rodzinne śniadanko musiało być!!! ;]

Francesco raczył się kuleczkami z płatków owsianych z jabłkiem, śliwką, odrobiną siemia lnianego na mleku ryżowym!

Składniki:

1/3 szklanki mleka ryżowego

ok 1/2 szklanki płatków owsianych 

1/4 jabłka 

1/2 śliwki

1 łyżka siemia lnianego

Sposób przygotowania:

Garnek przelać zimną wodą (nie przypala się mleko, ani później powstałe płatki), mleko zagrzać wrzucić pokrojoną w kostkę śliwkę i jabłko chwilkę pogotować dodać płatki po trochę patrząc na konsystencję. Muszą być dosyć gęste na koniec dodałam łyżkę siemia i wymieszałam. Zestawić z ognia. Jeszcze ciepłe uformować kuleczki i zostawić do wystudzenia. Gotowe :)

Smacznego! :)

PS: niestety zdjęć brak bo dzisiaj jakoś gubie ciągle telefon :] Następnym razem zrobię fotkę! :)

Buraczkowo cukiniowe placki

Składniki:

1 burak

Kawałek cukini

1 jajko

Mąka 

Sposób przygotowania:

Buraka ugotować w całości ze skórką. Obrać i zblendować na mus. Cukinie zetrzeć na grubych oczkach na tarce. Wymieszać z brakiem dodać jajko i mąkę do zagęszczenia ciasta tak by nie było zbyt rzadkie, ani za gęste. Smażyć na patelni posmarowanej olejem kokosowym lub innym tłuszczem. Gotowe 

Smacznego! :-) 

x

Muffiny z warzywami

Składniki:

50 g masła
0,5 szklanki mleka
Ok 1 szklanki mąki (u mnie pełnoziarnista. Może być inna)
1 jajko
3 garście warzyw (u mnie mieszanka wiosenna, czyt mrożonka bo niestety sezon na porządne warzywa zaginął :( wróci wiosną)

Sposób przygotowania:
Warzywa obgotować, a raczej sparzyć przez ok 10 min. Mokre Składniki czyli mleko, rozpuszczone wcześniej masło i jajko wymieszać razem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Połączyć Składniki mokre z suchymi. Dorzucić warzywa i wyłożyć do foremek na muffinki.  Piec ok 20 min w temp 180-190 st bez termoobiegu. Gotowe.

Smacznego! :-)

Warzywno rybne placuszki :-)

Składniki:

2 garści warzyw (ja wzięłam z mrożonki wiosennej, czyli groszek, kalafior, marchewka, kalarepka, por)

1 kawałek dorsza 

1 jajko

Mleko sojowe ok 0,5 szklanki 

Tymianek,  9 ziół do ryb. 

Sposób przygotowania:

Warzywa z rybą obgotować z suszonymi jarzynami i przyprawą do ryb. Warzywa i rybę zblendować. Dodać jajko trochę mleka sojowego i mąki pszennej pełnoziarnistej. Smażyć na odrobinie oliwy z oliwek. Gotowe. 

Smacznego! ;-) 

Weekendowe pulpeciki z indyka z kaszą kuskus w sosie z pomidorków :-)

Weekend jak zwykle bardzo zaganiany, ale na szczęście w gronie moich kochanych chłopaków!  Minął tak szybko, że aż żal :-) Tylko w weekendy mamy szansę spędzać całe dnie razem,  w tygodniu baaardzo tego brakuje! Z tego też powodu jak da się zauważyć weekendowe menu uzupełniamy na początku tygodnia,  bo w weekend szkoda mi czasu ;-)

Składniki:
100 gram mięsa mielonego z indyka
1/4 szklanki kaszy kuskus
1 jajko przepiorcze
2 łyżki amarantusa ekspondowanego
2 łyżki bułki tartej
6 malutkich pomidorków lub 1 duży
Tymianek,  zioła prowansalskie,  bazylia

Sposób przygotowania:
1/4 szklanki kaszy zalać 1/4 szklanki wrzątku i odstawić na jakieś 15 minut. Mięso wymieszać z kaszą kuskus, amarantusem, jajkiem, przyprawami i bułką tartą. Uformować małe kuleczki. Na oliwie z oliwek podsmażyć odrobinę czosnku i pomidory wrzucić obrane. Wysmażać pomidory i w między czasie wrzucić pulpeciki i dusić ok 20 minut. Gotowe :-)
Smacznego! :-)

Poranna owsianka na wodzie z rodzynkami i jabłkiem :-)

Dzisiaj coś nie miałam pomysłu na śniadanko,  więc na szybko zrobiłam owsianke.  Fakt, że Franek jeszcze nie próbował,  więc było to dla niego coś nowego:-)

Składniki:
3/4 szklanki wody
Płatki owsiane błyskawiczne
Garść rodzynek
1/4 jabłka

Sposób przygotowania:
Do garnka wlać wodę zagotować,  wcześniej zalane rodzynki wrzątkiem (posiekane na drobno) wrzucić do gotujacej wody. Chwilkę pogotować. Następnie dosypywać płatków owsianych do tego stopnia żeby owsianke ciężko było mieszać :-) dodać pokrojone jabłko. Wyłożyć na miseczke wcześniej polana zimna woda i odstawić na jakieś 20-30 min. Później przełożyć na deseczke i kroić mokrym nożem :-)  gotowe.

Smacznego! :-)

Syrop daktylowy made by Mama :-D

Syrop daktylowy to idealne słodziwo zamiast "naszego starego poczciwego " cukru. Ja nie potrafię wypić gorzkiej herbaty,  czy też mojej ukochanej inki.  Jednak staram się ograniczać jego użycie jak tylko się da:-).  Syrop daktylowy mniej lub bardziej jest dostępny do kupna w sklepach choćby ze zdrową żywnością,  jednak jego cena jest wg spora. A po co przepłacać jak można zrobić samemu ;-)  i wbrew pozorom nie jest to takie trudne ;-)

Składniki:
Suszone daktyle
Woda

Sposób przygotowania:
Suszone daktyle pokroić i zalać wrzątkiem.  (owoców użyłam tyle żeby zakryly dno w garnuszku). Wody natomiast tyle żeby zakryły owoce :-).  Odstawić na jakieś 40-60 min. Następnie blenderem zmiksować daktyle. Garnek wstawić na kuchenkę na najmniejszy gaz i gotować ok 15-25 min mieszając. Przepuścić masę przez sito. Później do słoiczka i do lodówki :-) tak syrop można przechowywać kilka dni.  Gotowe.

Smacznego! ;-)